1，将鸡肉洗净切小块，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，抓拌均匀，加淀粉，抓拌好加油，香油腌制
2，将腌制好的鸡块放油锅小火炸至金黄，捞出，将油烧热复炸
3，切好蒜片，姜片，辣椒段，锅里放油，油热小火放入花椒，辣椒段炒酥出香味，放入姜片蒜片，放入炸好的鸡块翻炒一会，放入少量料酒，生抽，炒几下出锅！