猪骨头烩酸菜(内蒙古巴彦淖尔特色菜)

作者： 栗子没有小蛮腰啦

1、听过或来过巴彦淖尔的朋友们，应该都知道猪肉烩酸菜、焖面、面精等都是河套地区的传统美食🤙🤙🤙 2、也是答应了朋友们好久的菜谱终于来啦❤️ 3、说明:都是家常做法，用料也没称过是多少克，大家做的时候也不用害怕，感觉差不多就行🌎🌍🌏加油

用料

• 猪肥肉或猪五花 适量(炼油用)
• 土豆 1个
• 酸菜 1袋
• 猪脊骨 2斤左右
• 葱姜蒜 稍多一点
• 干辣椒 2根
• 花椒大料 调料盒里小勺满1勺
• 老抽 3分之2勺
• 生抽 2勺

猪骨头烩酸菜(内蒙古巴彦淖尔特色菜)的做法步骤

步骤 1

锅里不用倒油，直接冷锅把猪肉放进去，小火炼油

步骤 2

把肥肉里的油都煸出去，油就出来了(油稍微多一点，酸菜比较吃油，如果觉得不够可以倒一点素油)

步骤 3

倒入猪骨头，肉炒到变金黄色， 放入葱姜蒜辣椒翻炒(先炒肉，再炒葱姜蒜)， 倒入用料里的老抽和生抽，➕三四勺盐再翻炒一下， 看起来油比较多，但是最后成品出来就不会多了，放心的做

步骤 4

加水，一定要多多多多加，放入酸菜，中小火烩着就行了

步骤 5

烩二十分钟左右，保证水没有熬干，上面放入土豆即可

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步骤 6

步骤 6

可以多烩一会儿，土豆软一点，用铲子压得软烂一点和酸菜弄一起，特别好吃。 一定要尝咸淡，觉得甜再➕盐

步骤 7

颜色不用太深了，老抽点缀一下就行，主要用生抽提味 这就是成品啦，特别特别好吃，又好上手

猪骨头烩酸菜(内蒙古巴彦淖尔特色菜)的小贴士

1、酸菜一定一定一定要多洗几遍，农村缸里腌的味道更好 2、油和水一定要多一点，大胆的放 3、不吃辣不放辣椒也行 4、有小铁锅更好啦 5、绝对无美图无滤镜，让大家看到真实的做菜过程

菜谱创建时间：2020-09-04 17:58:22