咸口拔丝肉松曲奇（商用）

作者： 味斯美烘焙

开学了，秋天不知不觉到来了。在干燥的秋天来一块曲奇饼干最合适不过了。 拔丝肉松曲奇，分享给大家，喜爱咸口的厨友赶快试试吧 配方是一商用烤盘（40*60）的量，液态酥油可以换成同重量的黄油或色拉油，家用根据自己烤盘大小调整

用料

• 安佳黄油 100克
• 液态酥油 80克
• 糖粉 60克
• 低筋粉 260克
• 奶粉 6克
• 蛋糕专用肉松（白色） 60克
• 鸡蛋 1个

咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油和糖粉放入缸中

步骤 2

打发至发白

步骤 3

分多次加入液态酥油，搅拌均匀

步骤 4

加入过筛后的奶粉和低筋粉，搅拌均匀

步骤 5

将蛋糕肉松用打蛋器打蓬松

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步骤 6

步骤 6

在搅拌均匀后的搅拌缸中加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后再加入肉松，搅拌均匀

步骤 7

每个15g称重

步骤 8

揉圆、按扁，大家也可以用裱花袋挤，或者冷冻后切块，模具压制等，大家根据自己习惯喜好及需要的成型方式制作

步骤 9

依次完成后放入预热好的烤箱

步骤 10

进入预热好单位烤箱，平板炉上火155，下火135，风炉165-170，烘焙15分钟左右，大家根据自己的烤箱脾气适当调整

步骤 11

取出放凉

步骤 12

放凉后就可以装盘了，不吃部分抓紧放密封容器中，一般可以放15天左右

步骤 13

咸口，掰开都是肉丝哦

咸口拔丝肉松曲奇（商用）的小贴士

1.肉松用的是味斯美蛋糕专用肉松（白色），喜欢蛋糕颜色深一些的建议用蛋糕专用肉松（黄色） 2.制作过程中遇到问题也可以进群沟通

菜谱创建时间：2020-09-04 16:39:20