【熟醉虾】8种家常食材，泡出限量款醉虾！

作者： 淘最厨房

不管是炎热的夏天还是凉爽的秋天，小编最最最爱的还是熟醉虾。今天就打算亲自下厨制作一份。搜遍全网，列出了满满一张纸的调味料，把我瞬间吓退了... 令人惊喜的是，真的只用了8种香料就能做出鲜甜适中的醉卤味道！肉质更是Q弹、饱满、有韧劲，每个角落都非常入味，小编差点把虾壳都嚼了…… 好吃的醉虾，就这么简单。

用料

• 虾
• 料酒 1勺
• 糖 1.6碗
• 姜片 4-5片
• 九制话梅 半包
• 花雕酒（8年陈） 1.4碗
• 大蒜 1瓣
• 生抽 1.1碗
• 八角 8个
• 葱白 4-5片

【熟醉虾】8种家常食材，泡出限量款醉虾！的做法步骤

步骤 1

首先给虾“美个容”，剪去触须。锅中加水，放入葱姜，一勺料酒。煮开后放入虾，煮熟后捞出备用。

步骤 2

等虾煮熟后捞出放入冰水中“冷静一下”。

步骤 3

怎么让虾更好的入味呢？点子还是厨师多，把它肚子剪开就好啦~是不是很简单呢

步骤 4

这样的处理方式，适用于各种虾类哦~草虾，大头虾，小龙虾......

步骤 5

特调酱汁：1.4碗花雕酒、0.8碗纯净水、1.6碗糖、1.1碗生抽、半包九制话梅、8个八角、1瓣大蒜和4-5片生姜 葱白。

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步骤 6

步骤 6

将以上调味品均匀调开备用（无需加热喔）

步骤 7

随后就可以给煮好的虾“泡澡”啦，完全浸泡在卤汁里即可。保鲜膜封好，送入冰箱冷藏4小时

步骤 8

搞定！

【熟醉虾】8种家常食材，泡出限量款醉虾！的小贴士

05/ 不喜欢生蒜味的可以把大蒜煸炒一下后放入卤汁中。花雕酒选用8年陈的味道会更香更纯哦。

菜谱创建时间：2020-09-04 15:58:49