巧克力面团用料除黄油外，全部揉成团，加入黄油继续揉至出现手套膜为止。放在一边进行第一次发酵至2倍大。
麻薯部分装入大碗搅拌成无颗粒状态，冷水上锅，水开后调最小火蒸20分钟左右，加入10克黄油揉成团。这一步非常烫手，我是右手戴着毛线手套，外面再套一个一次性手套后揉捏的，不烫手。黄油融入面团后放在一边冷却，或者放冰箱冷藏一下。
趁面团发酵时，核桃去壳，220度，6分钟左右。拿出来碾成小颗粒状态备用。
西瓜子去壳备用，或者加其他干果。
发酵好的巧克力面团均等四份。
冷藏后的麻薯也均等四份，这一步需要适量手粉防粘。
取一个巧克力面团，用擀面杖擀成牛舌状。
取一个麻薯，也擀面杖擀成牛舌状，比巧克力牛舌状小一点。
这是两个擀好的。
把麻薯放在巧克力面团上。
把坚果放在麻薯上。
从侧面卷起来
收口。
这是四个全部包好的胚子。进行二次发酵。
发酵好后，洒上一层面粉。
割包。放进预热好的烤箱，170度，20分左右。