茄子切丝，小时候还没有切丝神器，妈妈切的粗的丝也是很有嚼劲，切好了过一遍水晾着备用，加入 盐一勺子开始按摩啰～
抓他抓，抓到出水把汁水倒掉。
我选择挤干，也可以不用挤，可能茄子味道更香浓。
加入笨鸡蛋两个，适量盐即可。盐和蔬菜就是本味儿。
加入凉白开搅拌成这样，即可下油锅！油温100度控制好反面，略微黄色即可出盘啰。