不一样的倒扣焦糖苹果派

作者： Cheflimi

哪里都找不到好吃的苹果派做法，特意跟朋友要的配方。简单健康的美味！

用料

• 苹果 （品种：golden） 10个
• 无盐黄油 90克
• 无盐黄油 （撒在上面口味更佳） 几小块
• 糖（或者甜菊糖） 120克
• 香草糖 （1小袋） 10克
• 饼皮 （32cm） 1张
• 桂皮 （可加可不加） 1条

不一样的倒扣焦糖苹果派的做法步骤

步骤 1

必须要不甜不酸不脆的苹果，这点非常重要，我用的品种是Golden。

步骤 2

10个苹果每个去皮去核切四瓣。就这一步费劲，切完天都黑了。

步骤 3

120克糖和90克黄油和10克香草糖炒成焦糖，用香草香精也可以。我用的是甜菊糖，我本来还怕炒不出焦糖，慢慢还是变棕色了。炒几分钟边棕色就行了。

步骤 4

焦糖炒好，摆入苹果，摆盘很重要！我用的是可以直接放到烤箱的32cm平底锅，必须这么大锅，不然摆不下这么多苹果。摆好加热2-3分钟，放了一小条桂皮，我觉得桂皮完全没出味，下次还是用桂皮粉比较好。然后随意撒几小块黄油在上面。

步骤 5

桂皮拿出来，整个锅放预热200度的烤箱里，30分钟。苹果烤好用叉子扎一下，熟而不烂就最好。

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步骤 6

步骤 6

30分钟后苹果就熟透了。

步骤 7

从烤箱拿出来，饼皮扣苹果上。

步骤 8

用叉子叉空，排气。烤的时候不起包。

步骤 9

继续放入200度烤箱里烤至金黄色，（烤箱刚才就没关）我没看表，十几分钟吧。

步骤 10

把一个大盘子扣在装了烤好的派的锅上，把锅倒扣过来，这一步我整不了，锅太沉，得男性来。

步骤 11

入口即化的苹果配上饼底酥脆，完全没有多余的味道。吃一口就想起米其林三星的甜品～

菜谱创建时间：2020-09-04 04:25:40