先把莲藕（去皮洗净）、姜（去皮）、肉馅（我买的是一条一条的，所以还要加工一下）都剁得尽可能碎，并放入大碗中。 豆腐直接可以用手捏碎放进去。
打两个鸡蛋在刚刚的大碗里（一般食谱好像只用蛋清，但我比较懒…所以全部放进去了）。 并根据实际情况加入适量的黑胡椒粉、白胡椒粉、生抽、一点点盐。
用筷子把所有东西按照一个方向不断搅拌（具体多久应该因人而异吧，反正最后我搅得手疼）后，放入冰箱30分钟（让肉馅更容易成型）
过30分钟后，肉馅已经完成啦。因为我是拿来做肉丸的，所以烤箱预热200度，同时开始做肉丸。 tips：直接上手做肉丸可以在手上沾一点清水，肉馅多团巴团巴（就和小时候玩橡皮泥揉圆球差不多）就可以了，你也可以选择找个勺子辅助你一下。
将肉丸放入烤箱，200度➕上下层同时加热，大概三十分钟左右就可以拿出来了。 tips：可以在肉丸上淋一点点蜂蜜或者芝士、番茄酱以及各种酱。 等待肉丸的时候可以将平底锅烧热，放油。然后挖适量（看你想吃多少）肉馅出来，拍平了就是肉饼了😆随便煎一下，不用再额外放调料。
最后，这个肉馅的份量大概够我一个人（女生）吃至少三顿丸子。烤好的肉丸可以放冰箱里之后随时拿出来加热了吃掉。 同时做成肉丸后用来煮汤或者蒸也会很棒。 以及可以考虑作为焗饭/意面等的搭配。
大概是我个人第四次做饭。对于我这种小白来说都是根本不会出错的食谱啦。 一个人吃饭也要快乐。