先来制作万能酱汁,准备好配料表里所有的材料,称重备用。
然后把材料全部倒入搅拌机中
包括禾然的有机豆瓣酱、禾然遵循自然12.5酱油。
全部打碎,得到图上的一碗酱汁。
这个酱汁用来烧其他荤菜也非常好吃~如果想蒸排骨,也可以用这个万能酱汁去腌渍排骨,非常好用。
然后就来做酱香排骨,称重好700g排骨,切两片生姜焯水用。
把排骨和生姜放入冷水锅中,水要足够多,然后倒入禾然有机香料酒15ml,开大火煮开。
煮开后捞出表面浮沫,再大火煮10分钟最后转中火煮半小时。
排骨酥烂,可以用筷子戳穿就是煮的差不多了,煮好后捞出排骨沥干水分备用。
在排骨上拍上少许生粉,正反都要均匀沾上。
取一只不粘锅,烧热锅子倒入适量油,放入排骨小火煎,煎到金黄色翻面。
两面都煎至金黄色。
然后倒入一份万能酱汁,给排骨均匀的翻动,让每块都可以吸收酱汁。
大火把汤汁煮到浓稠即可,出锅。
装盘,可以撒一些小葱和熟芝麻装饰。
外皮酥脆内里软烂入味真的太好吃了!把这份好吃简单的家常酱香排骨推给你们!