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椰奶紫米球

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作者: MyZoe
上大学时在北京有个连锁饭店叫城隍庙小吃,我当时最爱点的就是这个椰奶紫米球。毕业后来了美国,再也吃不到这个味儿,就自己做做看。

用料

椰奶紫米球的做法步骤

步骤 1

先把紫米用电饭煲蒸上。 然后把糯米粉内加入适量椰奶,这个椰奶的量根据质地不同加的分量也不一样。所以就一点点加进去,加完搅拌,不够再加。直到椰奶和糯米粉充分混合,见上图。我买的椰奶是质地比较稠的,用的量就多一点。

步骤 2

我买的红豆沙是王致和的,比较甜了。所以上个步骤里面就没有额外加糖。喜欢甜食的,或是自制的红豆沙没那么甜的话,可以适当加糖。

步骤 3

我在案板上铺了张baking sheet以防粘住。

步骤 4

把食材都准备好,椰奶糯米粉,红豆沙,蒸好的紫米,椰蓉。

步骤 5

像做汤圆一样,先挖一坨椰奶糯米面糊,放在手上铺个圆。中间加上红豆沙。

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步骤 6
步骤 6

把豆沙包起来成球。

步骤 7

在糯米上滚一下或者用手拿紫糯米把面团包住。

步骤 8

最后沾上椰蓉。

步骤 9

做完大概是这个样的。

步骤 10

上锅蒸,蒸锅里也要铺上油纸或者油纱布,防止粘锅。开锅以后改小火,大概再蒸十到十五分钟吧。

步骤 11

完成✅

菜谱创建时间:2020-09-03 04:04:53
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