老式酥皮椒盐月饼（放三天依然还酥皮！玉米油版）

作者： chocolate_mom

马上又到中秋节了，今天在家试着做了几个酥皮月饼，烤好后和儿子一人尝了半块，嗯、吃到嘴里真的是又香又酥！问儿子味道咋样？他说味道还行，呵呵^_^那明天就带克给家家尝尝！

用料

• 水油皮
• 面粉 110克
• 玉米油 40克
• 白糖 10克
• 水 40克
• 盐 2-3克
• 油酥
• 低粉 90克
• 玉米油 40克
• 馅料部分
• 熟黑芝麻 70克
• 熟花生碎 30克
• 每日坚果 1包
• 金提干、蔓越莓干共 20克
• 烤熟面粉 70克
• 玉米油 65克
• 蜂蜜 40克
• 盐 4-5克

老式酥皮椒盐月饼（放三天依然还酥皮！玉米油版）的做法步骤

步骤 1

首先把水油皮揉成扩展状态，就是可以拉一点点薄摸状，揉好后松弛30分钟， 油酥用硅胶铲拌好，一起松弛30分钟待用，

步骤 2

坚果和芝麻用料理机打碎，蔓越莓和金提干是用厨房剪剪碎的，在全部放进碗里， 面粉我是放进烤箱烤熟的，面粉烤制微微变色就好了，我忘了看时间，自己注意观察一下就好， 再把蜂蜜和油加进来，拌匀；

步骤 3

把馅料拌好后，平均分成10份，待用；

步骤 4

再来把醒好的油皮，油酥分成10等份，盖保鲜膜松弛15分钟，

步骤 5

时间到把油酥放在油皮中间，像包包子一样依次包好，

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步骤 6

步骤 6

再次盖好保鲜膜松弛15分钟，

步骤 7

擀成牛舌状，

步骤 8

卷起

步骤 9

依次做好，依然盖上保鲜膜松弛10-15分钟，

步骤 10

压平擀成长行

步骤 11

卷起👆🏻

步骤 12

依次卷好👌🏻盖保鲜膜松弛10分钟左右，

步骤 13

取一个用手指把中间嗯扁

步骤 14

两头捏拢来朝上↑整成圆形；

步骤 15

压扁，用擀面杖擀成圆形，把馅料放在中间，

步骤 16

包好，慢慢收紧口；

步骤 17

收口收紧了；

步骤 18

依次包好后，收口朝下，再一个个恩扁点哈！（这个时候，要是有个红色的印章盖在上面就很完美了，可惜没有哈！忽略哟！）

步骤 19

放进预热好的烤箱，上下火中层170度烤22分钟后，再调到160度烤6分钟左右，上色后就差不多了。（烤箱温度和时间上仅供参考，各家烤箱脾气不同自己最后留意观察一下） 时间到了我没急着拿出来，在里面多放了一会才拿出来的。

步骤 20

出炉！

步骤 21

这个👆🏻是还有点微微热的时候切开的，哎呀～真是酥掉渣～

步骤 22

吃的时候小心，要用手接着哟，不然皮子会掉一地😜 简直不要太香了～

步骤 23

真是喜欢折腾呀！嫌封面照不好看，又把月饼切开一个重拍，（拍完一看时间都晚上10点半钟了🕰️）实在忍不住，又把切开来的月饼，干掉半个（偷笑）一哈没注意，还真是吃的掉了一地的渣子～啧啧～

步骤 24

这是三天后切开的，依然非常酥～～～

菜谱创建时间：2020-09-02 22:49:54