红豆180克，用清水反复冲洗三遍，加300克纯净水，隔夜放冷藏室泡发（24小时以上） 一定要放在冰箱冷藏室里泡发，因为泡豆子水我们是要的。豆香的源泉，就是泡豆子的水。
从冰箱里拿出来后，可以闻到水中，有一点淡淡的红豆香味，不要把水倒掉直接放在蒸锅上蒸。
用手捏一下，能很轻松的把红豆皮捻开。用指甲掐一下红豆能很容易地把红豆掐断。这样的红豆就已经泡发好了。
放入蒸锅中蒸
大火煮开，转中小火蒸45分钟
可以尝一颗豆子看看是不是已经熟烂了。如果觉得还是有点硬的话可以在蒸一下。
在料理机中倒入花生油70克，麦芽糖170克白砂糖30克。
将红豆，连同红豆水一起倒入料理机中
打磨1分钟左右即可。
将打好的红豆腐，倒入不沾锅中。开中小火边搅拌边煮。
要用刮板呢，不停的搅拌，防止粘底。
这个是炒了5分钟后的状态。
这个是炒了10分钟后的状态。
这个是炒了15分钟后的状态。豆沙馅整体已经抱团，但是还是有一点软。
20分钟后，豆沙可以堆叠，并且不塌陷，整体质感厚实绵软。
红豆沙馅就炒好了，真的是非常的香啊！
将红豆沙馅放入保鲜盒中。这个时候可以看到红豆沙馅，整体非常有光泽，可以闻到浓浓的红豆香味。
在豆沙馅的表面加盖保鲜膜，一定要贴紧豆沙馅，防止产生水气，不利于豆沙馅的后期保存。 但豆沙馅完全冷却后，就可以放入冷藏室一般15天左右，放入冷冻的话可以保存三个月。