除黄油外混合所有面团原料成为一枚光滑柔软的面团，密封静置15分钟，加入软化的黄油，揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。食指蘸面粉戳洞不回缩。
平均分成7份、60克/个，剩余一个大面团。 分别滚圆松弛15分钟。
豆沙馅儿20克/个
小面团擀成8CM的面皮，包馅儿
收口捏紧
朝下放。依次做好7个，稍稍按平——面包超人的脸部完成。大面团擀成面皮，用小号裱花嘴压出小圆片——每个脸上需要三枚小圆片，分别是鼓鼓的脸蛋儿和圆圆的小鼻子。脸上刷一层水，让面团发粘，再放上小圆片，稍稍按压，以免二发或烘烤时跑偏。
做好七个之后，再压出三个小圆片，剩余的面团刚好又做一个脸。8个面包超人全部二发完毕，明显变胖呀。刷蛋黄。
175度、中层、上下火、16分钟。至表面鼓起、金黄。