豆角土豆肉烀饽饽

作者： 秦贝

小时候自家有菜地，秋天的时候，妈妈最爱给我们做烀饽饽吃，当然也是我和哥哥的最爱，每个人都可以吃好几个饽饽，就着软乎乎的豆角土豆肉肉，吃个肚儿圆。

用料

• 土豆 2个
• 豆角 1把
• 五花肉 300克
• 生姜 2片
• 大葱 1段
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 适量
• 饽饽用料
• 面粉 300克
• 水 150克
• 酵母粉 适量

豆角土豆肉烀饽饽的做法步骤

步骤 1

提前把饽饽面和好，其实就是馒头换个叫法，如果中午做的话早上上班前和好面醒发。

步骤 2

醒发好的面团拿出在面板上揉光滑均匀，分成均匀等份，揉成长条状饽饽遮盖好继续醒发。

步骤 3

豆角择净清洗后掰成小段，土豆削皮切成块状（中等大小，太小煮菜过程中容易煮过头化成糊糊），五花肉切成大片或者块状，姜切丝，葱斜切。

步骤 4

炒锅内比平时炒菜多放一些油，热锅冷油，放入肉炒至变色出香味，加入姜丝葱片翻炒，加入豆角土豆翻炒，依次放入生抽老抽，翻炒至豆角变色，加入热水与豆角土豆平齐。

步骤 5

水沸腾后，将长条状饽饽沿着锅边贴上，加盖小火炖煮，炖煮约20分钟，不时关注下锅里水量避免糊锅，最好用玻璃锅盖可以看到锅内情况，用中小火收汁关火，焖两分钟后揭盖装盘开吃。

豆角土豆肉烀饽饽的小贴士

这道菜因为炖煮时间长，豆角土豆较软烂，介意的慎做，烀的饽饽有黄黄的锅巴更好吃呢，关注锅内汤汁量不要糊锅。

菜谱创建时间：2020-09-02 21:46:40