辣椒洗净，用沥水篮装好拿去晒，晒到表皮微皱。
一层冰糖一层辣椒，中间放上香料（香料会让辣椒没有青气，同时入口更香），然后加入酱油没过辣椒表面，因为辣椒会浮起来，可以用干净石头压住表面，让辣椒保持在酱油水下（不然容易长白毛）。
成品，可以吃了
已经可以吃了，口感爽脆，带着些许香气，陈醋的加入使得口感微酸，非常开胃下饭！