炖猪蹄、红烧猪蹄㊙️制

作者： 嫚丽1008

加了这个神秘调料，味道简直太美味了，软烂入味，浓香四溢，感谢我老妈的菜谱😋💋一个简单的红烧猪蹄加了藤椒油👍👍 *********一定要看哦*******亲们根据自己的做菜习惯可随意调整烹饪方法，比如：我这次用的珐琅锅，有微压效果，可能放一点水就能炖很长时间，也不会烧干锅。如果用别的锅，就多放点水或者汤，多炖一会儿！没有什么是绝对的，根据自己的想法可随意调节。我不是专业老师，我只有实践，把自己喜欢的而且做成功的美食分享给大家，仅此而已！

用料

• 猪蹄 2只
• 炖肉调料： 八角，香叶，桂皮，花椒，小茴香，大葱
• 白糖或冰糖 炒糖色
• 盐，味精，生抽，老抽
• 藤椒油（必须放） 味道绝了

炖猪蹄、红烧猪蹄㊙️制的做法步骤

步骤 1

猪蹄先焯水，放葱姜料酒去腥，之后捞出备用。

步骤 2

准备图片上的调料包

步骤 3

☝🏻水没过猪蹄即可，高压锅上汽后中火炖20一25分钟

步骤 4

耐心等待吧⌛️

步骤 5

☝🏻20一25分钟后

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步骤 6

步骤 6

炒糖色，先放一点水、2勺白糖，一点油，中小火慢慢炒

步骤 7

先是大泡泡

步骤 8

然后是琥珀色

步骤 9

最后变成枣红色的时候

步骤 10

就可以放葱和焯好水的猪蹄了，翻炒上色

步骤 11

☝🏻放入盐、味精、生抽、老抽调味。

步骤 12

加1到2碗，刚才的肉汤或者清水，我当时忘了肉汤😭😭，加的清水，盖上盖小火再炖10一15分钟。

步骤 13

这是刚才炖猪蹄的肉汤，留着炖点菜，别浪费了。

步骤 14

10一15分钟后，加入神秘调料＂藤椒油＂，大火收汁即可

步骤 15

我用的＂万弗＂，也可以自己炸点麻椒油。

步骤 16

软烂入味，浓香四溢的猪蹄就可以享用了😋😋配上米饭🍚😍😍😍

菜谱创建时间：2020-09-02 18:49:34