食材大合照📷
用的切件泡菜，所以用剪刀大概煎几下，稍微小块一点就行，不需要很碎。
加入清水，和面粉，搅拌均匀。面粉不用一次性加到位，先少量加入，看看浓稠度再添加。
搅匀看一下浓稠度，这个比较稀。
所以又添加了一次煎饼粉，打入两颗鸡蛋，继续搅拌。
搅匀后差不多是这个浓稠度就行，不需要很干。
热锅冷油，放入煎饼液。
用锅铲背面摊平，我图方便，就摊成跟锅底一样大的大饼了。也可以摊小饼。
大饼的问题就是翻面不容易，这是第一张饼，有点散了🤪翻面几次，煎到两面金黄略焦就行。
一共煎了四张大饼，这是最后一张，翻面技术越来越成熟，最完整的一张饼。
配上玛格丽米酒，泡菜煎饼完成✨
*小火慢煎是关键，大火饼子容易焦，如果看到油锅冒烟了，说明温度过高很容易烧焦，这时候关火稍微冷却一会儿再继续开小火慢煎就好。 *摊大的饼子翻面是难点，多练几次就越来越好了，主要是等靠锅底那一面先成型多一点再翻面。 *看韩综说，加气泡水饼子会更脆，下次试试。