切好肉,用料理机搅成泥
倒出来,加入盐,小苏打
准备一碗水,边搅边加入水,水加完了,加一个鸡蛋清
加玉米淀粉,搅匀
准备配料 加紫菜,葱,盐巴,味精,有其他材料还可以加虾皮,酸豆角,辣椒油,
这是加入玉米淀粉的,搅好的肉
水快烧开了,用铁调羹刮肉,慢慢弄,可以刮小块一点
完成