五仁月饼陷

作者： 甜食迷妹

昨年自己做了五仁陷，都觉得好吃，今年还是自己做。

用料

• 瓜子仁 适量
• 南瓜仁 适量
• 白芝麻 适量
• 核桃 适量
• 葡萄干 一小把
• 黑芝麻 量
• 花生 适量
• 猕猴桃干 两片
• 油 适量
• 水 适量
• 白酒 几点
• 普通面粉 适量
• 白糖 适量
• 麦芽糖 两勺
• 糯米粉 适量

五仁月饼陷的做法步骤

步骤 1

所以材料准备好

步骤 2

小火炒熟，注意要先炒花生和核桃，花生炒熟要把皮去掉，很好去的。

步骤 3

花生和核桃用刀切小，不用太小，水果干切小，瓜子仁和南瓜仁用擀面杖敲几下就可以了，不用弄太碎。

步骤 4

面粉用不粘锅开小火炒，炒到微微发黄就可以关火了，凉冷备用。油还是烧到冒烟关火，凉冷备用。糯米粉还是炒好凉冷备用。

步骤 5

油凉冷把所有坚果和果干适量面粉糯米粉倒进去，加麦芽糖，白糖拌匀，加几点白酒，白酒是为了让馅料可以放久一点，最后加水，少量多次的加，一边加一边拌匀再加第二次。

步骤 6

最后能成这样不容易散就算成都了，可以尝尝味道，不够甜再加点白糖就可以了。最后按压到一起盖上保鲜膜冷藏几个小时再用，如果要想放久一点就放冷冻就可以了。自己做的五仁陷真的太香了！

步骤 7

看着就挺好吃的，有不懂的可以评论出来。

五仁月饼陷的小贴士

一定要记住水要加凉白开水，加水一定要少量多次加，加多了就再加点炒了的面粉也可以，油要选择没有味道的。 现在发现一个新方法，也是介绍厨友们的，把凉白开水和油搅拌成乳状，再加到材料里，这样陷料不容易跑油。 还可以炒绿豆陷料替代粉类，绿豆陷料的炒法和我写的豆沙馅料一个方法，厨友们都可以试试，我反正都试了，挺好吃的，看个人口味。

菜谱创建时间：2020-09-02 13:21:36