超快手荷兰酱+温泉蛋+班尼迪克蛋🍳

作者： 蓉0216

一直想自己尝试做一次班尼迪克蛋，但是这个对鸡蛋的沙门氏菌要求必须为0，网购日本蘭皇鸡蛋也确实不方便……直到昨天收到来自咱们18线小城镇自产的可生食富硒蛋……

用料

• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 半个（可用一点点白醋代替）
• 海盐 0.5克
• 黄油 30克
• 吐司 一片

超快手荷兰酱+温泉蛋+班尼迪克蛋🍳的做法步骤

步骤 1

看得见的新鲜🥚

步骤 2

首先取一个鸡蛋只要蛋黄，这个是后面做温泉蛋的图，忘了单独拍蛋黄

步骤 3

黄油小火融化放置一旁，蛋黄里面加一两滴柠檬汁或者白醋，蛋抽快速搅拌，加少许融化的黄油进去快速搅拌直到黄油均匀的混合蛋黄液，一次加少量黄油，重复多次直到黄油充分混合蛋黄液，酱料变得浓稠（因为时间太短也太顺手了，所以没有一步一步拍照😂）。

步骤 4

小奶锅烧水，水开后关火滴几滴白醋进去（这一步是为了蛋白快速凝固）用筷子🥢快速划圈搅拌开水使其形成漩涡🍥

步骤 5

把刚刚打在小碗里的鸡蛋倒进漩涡中间，这样蛋白不会散，随着漩涡也容易凝固成团

步骤 6

鸡蛋在开水里静止5分钟左右捞起来控掉水份

步骤 7

放在烤香的吐司片上

步骤 8

淋上刚刚制作好的荷兰酱，撒一点点欧芹碎

步骤 9

溏心鸡蛋控可以放心嗨啦！

步骤 10

无条件无报酬良心推荐本地鸡蛋😂

步骤 11

无条件无报酬良心推荐本地鸡蛋😂

步骤 12

看得见的新鲜

菜谱创建时间：2020-09-02 10:19:16