蛋糕皮月饼

作者： 幸福的面点师

这款蛋糕皮月饼饼皮非常好吃，黄油和低筋面粉的加入使饼皮香酥，别有一番风味。 美味莲蓉馅*秘方http://www.xiachufang.com/recipe/105894785/ 百搭枣泥馅 http://www.xiachufang.com/recipe/105853201/ 下边链接是我的另一个月饼方 **特好吃的香酥皮月饼**(不用转化糖浆) http://www.xiachufang.com/recipe/105890253/

用料

• 黄油 106克
• 白糖 80克
• 蛋液 53克
• 低筋面粉（中筋面粉） 266克
• 奶粉 26克
• 小苏打 3克
• 自制枣泥馅（我的另一个方） 360克

蛋糕皮月饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化加白糖，用手动打蛋器搅打发白，加入蛋液搅打均匀，再加入过筛的低筋面粉、奶粉、小苏打用硅胶铲翻拌成面团。

步骤 2

把枣泥馅分成30克1份12份搓圆，把面团分成12份，大概每份45克至50克，把面团团圆压扁，包入枣泥馅。

步骤 3

把团好的面团放入12连模，用手轻轻压一下，再用较小的月饼花片压上花，烤箱预热180度上下火。

步骤 4

把12连模放入烤箱，20分钟左右（温度和时间根据自己的烤箱定），金黄色出炉。

步骤 5

出炉倒扣脱模，饼皮香酥内馅是自己制作的，非常好吃。

步骤 6

来张特写，这款月饼不用回油也非常好吃。童鞋们如果做的成品还不错，记得分享给大家哦！

步骤 7

五仁馅儿的。

步骤 8

莲蓉肉松鸭蛋黄馅。

蛋糕皮月饼的小贴士

1 这里用的低筋粉也可以换成中筋面粉，低筋面粉做出来口感松软，中筋面粉做出来口感扎实一些。 2 12连模我用的是学厨的。 3 月饼馅可以换成五仁的和别的自己喜欢的馅都可以。

菜谱创建时间：2020-09-02 09:48:20