吉利丁片泡冷水泡发 如果是吉利丁粉，加25g冷水泡发
牛奶500g、可可粉7g、速溶咖啡粉6g 搅拌均匀，加热至40-50度之间。 加入吉利丁溶解，搅拌均匀。 放入冰箱冷冻箱30分钟。
取出冰淇淋液，用电动打蛋器高速打发5分钟，形成绵密结实的气泡。打发时陆续放糖20g。 要是打不起来，就放冰箱冻15分钟，再拿出来打，如上重复至起泡均匀。
淡奶油140g打发8分硬，打发时陆续放糖30g 将冰淇淋液和淡奶油混合均匀，灌入雪糕模具。 冷冻结实即可。