下酒最棒的辣子鸡

作者： 牛虾虾

失败是成功之母，不断尝试达到最佳

用料

• 鸡腿 4个
• 鸡蛋 1个
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 小葱 适量
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 花椒 50个
• 干辣椒 50~80个
• 淀粉 少许

下酒最棒的辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿4个清洗干净。

步骤 2

鸡腿用剪刀去骨，切成小块。

步骤 3

鸡块放入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、蛋清、淀粉腌10分钟。

步骤 4

腌制期间，备好小料。

步骤 5

五成油温下鸡块，炸至金黄色后捞出油锅，油倒出。

步骤 6

低温放少许油，放入葱姜蒜炝锅，放入花椒、干辣椒，快炒出香味。放入鸡块翻炒后，加入白糖翻炒，最后出锅装盘。

下酒最棒的辣子鸡的小贴士

1.选鸡腿很关键，千万不要用鸡胸肉，吃上去会柴柴的。选琵琶鸡腿，选料起到决定性作用。 2.鸡块下油锅炸时，也要进行翻面，保证两面都金黄，口感才松脆，注意油可能会溅开，可以用盖子盖好。

菜谱创建时间：2020-09-01 18:54:27