【京酱鸡肉丝】快手版

作者： 毛豆年糕

这道菜也就是三部分 肉丝 ➕ 酱汁 ➕水淀粉

用料

• 肉丝 鸡肉丝
• 酱汁 有什么用什么
• 水淀粉 水+淀粉

【京酱鸡肉丝】快手版的做法步骤

步骤 1

可以这么切片切成丝

步骤 2

还可以这么片下来切成丝

步骤 3

炒到想要的程度 我喜欢老一点的 嚼起来香香的 就多炒会

步骤 4

酱汁 家里有什么放什么 甜面酱啊 黄豆酱啊 豆瓣酱啊 酱油也行 反正最后都会勾芡滴

步骤 5

我用的是自己做的炸酱 每次炸葱油的时候 都会留下些油炸的酱

步骤 6

抄一抄

步骤 7

加入水淀粉

步骤 8

咕嘟两分钟 尝一尝味道 看看要不要加一些盐/糖啊

步骤 9

做好之后配个饭啊

步骤 10

卷个饼啊 都很搭～

步骤 11

肉沫版 做火山土豆泥

步骤 12

小白菜划土豆 还能多做一点平时拌个面什么的

【京酱鸡肉丝】快手版的小贴士

1、快手版嘛 就方便一些 如果要讲究的话，可以在酱上面下些功夫 京酱嘛 就是北方的甜面酱黄豆酱 比较有名的就是六必居了 六必居的甜面酱+干黄酱 用泡发蘑菇的水+黄酒兑匀搅和 算是比较正宗的做法了 2、每次我炸葱油的时候 都会留一部分油 把家里打开后吃不了的 大酱 味增 豆瓣酱 甜面酱 瑶柱酱等等 加些料酒/黄酒 用锅里的油炸一会 装瓶保存 炒菜拌菜的时候一用 味道香还特方便省事 很推荐 跟着王刚师傅炸葱油 http://www.xiachufang.com/recipe/105821822/ 3、卷饼的做法 http://www.xiachufang.com/recipe/105890616/ 4、切肉的时候厚的地方留下来， 下面薄的地方可以打成泥，做成丸子汤啊！ 5、火山土豆泥 http://www.xiachufang.com/recipe/105896229/ 小白菜划土豆泥（解腻 超推荐） http://www.xiachufang.com/recipe/105897825/

菜谱创建时间：2020-09-01 14:55:19