茉莉抹茶盒子蛋糕

作者： 段段__

用料

• 茉莉奶冻：
• 牛奶 100克
• 白砂糖 7克
• 茉莉花 适量
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 35克
• 抹茶奶冻：
• 牛奶 100克
• 白砂糖 7克
• 抹茶粉 5克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 35克
• 原味蛋糕：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 65克
• 白砂糖 40克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油：
• 淡奶油 230克
• 白砂糖 20克
• 抹茶粉 5克

茉莉抹茶盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

🍃茉莉/抹茶奶冻做法： 1⃣️吉利丁片冷水泡软备用 2⃣️锅中加入牛奶、淡奶油、白砂糖和茉莉花（抹茶粉），小火加热至白砂糖融化 3⃣️稍稍冷却后加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固 4⃣️用的时候取出切成需要的形状

步骤 2

🍃蛋糕做法： 1⃣️牛奶➕玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉，再加入蛋黄划Z字搅拌均匀 2⃣️蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，第三次加入白砂糖时加入玉米淀粉，打至湿性发泡 3⃣️把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入28✖️28的烤盘中，烤箱预热，170摄氏度20分钟，根据自己烤箱的脾气哦～ 4⃣️出炉后晾凉，切成盒子一样的大小备用

步骤 3

🍃奶油做法： 1⃣️30g未打发的淡奶油➕抹茶粉搅拌均匀 2⃣️200g淡奶油➕糖打发至8、9分 3⃣️把打发好的200g淡奶油中的100g，分两次加入的1⃣️中混合翻拌均匀做成抹茶奶油 4⃣️剩下的100g淡奶油就是原味奶油

菜谱创建时间：2020-09-01 13:52:17