美味蒸枣糕

作者： 为神马都被注册了

这是B站up主 晓胖饭堂的菜谱，我已经做了不下十次，非常棒的一款蒸枣糕，也可以烤，方便快捷，不用分蛋，全蛋打发，分享给大家，下面是8寸的量，做6寸可以÷2

用料

• 带核红枣（选个大肉厚的） 180克
• 鸡蛋（带壳55～60克） 6个
• 玉米油 50克
• 红糖粉末 50克（吃甜就多放点）
• 低筋面粉 150克
• 牛奶 180克
• 芝麻 适量（可不加）

美味蒸枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净去枣核

步骤 2

加牛奶用料理机打碎成枣泥，这里的牛奶量是能打成枣泥的最低用量，自己酌情添加

步骤 3

选择无水无油无杂质的容器，全蛋🥚➕红糖粉末，打发成体积约3倍大的液体，打蛋器可以在液体表面划8字，保持5秒不消失，我忘记拍打发好的图了

步骤 4

打发好的红糖鸡蛋液，倒入 过筛的低筋面粉，采用翻拌的手法拌匀，然后倒入红枣泥，翻拌拌匀，倒入玉米油，拌匀！ 翻拌一定要迅速，防止过度消泡！！！ 拌好的枣糕液倒入模具中，盖上保鲜膜，松一点，给枣糕长大的空间，放入 已经烧开水的蒸锅，小火蒸60分钟

步骤 5

蒸熟的枣糕拿出来震几下，把气排出，一定要震，不然就会肉眼可见的塌成一张红糖蛋饼！血泪教训！ 倒扣放凉，脱模

步骤 6

蒸枣糕特别湿润，不同于烤枣糕的干脆，蓬松的枣糕才是一个成功的枣糕呦！

美味蒸枣糕的小贴士

1,全蛋打发一定要充分打发，打发好的液体体积是原液体的三倍大，可以在表面划8字，保持5秒不消失 2,一定要翻拌，翻拌，翻拌，防止消泡，跟戚风蛋糕差不多 3,蒸好的枣糕一定要拿出来震几下，必须震

菜谱创建时间：2020-09-01 13:24:34