雏菊酥

作者： 小马妈妈爱美食

颜值控们肯定会爱上这款雏菊酥，真的是太美太美了，经受不住诱惑的就赶紧动手做一做吧～

用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉 110克
• 猪油 15克
• 冰糖粉 15克
• 水 52克
• 紫薯粉 5克
• 油皮部分：
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 馅料部分
• 白豆沙 100克
• 装饰部分：
• 蛋液 适量
• 白芝麻 适量

雏菊酥的做法步骤

步骤 1

先制作水油皮部分，将中筋面粉，猪油，冰糖粉，水，紫薯粉都放进小美主锅盖上盖子，设置30秒速度3～6进行混合，再设置2分钟揉面模式，揉好的面团装进保鲜袋静置30分钟（夏天可将面团放冰箱冷藏精致）。

步骤 2

开始准备油酥，猪油和低筋面粉装入容器用刮刀棒搅拌均匀（搅拌至无干粉装即可，不要过度搅拌以免起筋），夏天拌好的油酥放冰箱冷藏30～60分钟会更好操作。

步骤 3

水油皮，油酥，白豆沙都均分成10份。

步骤 4

先取油皮稍微擀圆，将油酥包在油皮中间收口搓圆。

步骤 5

将包好油酥的面团用擀面杖轻轻擀长，再卷起来（切记不要将外面的油皮擀破）这个步骤为第一次擀皮，简称“一擀”。

步骤 6

一擀完成，请及时盖保鲜膜，防止表皮变干，静置15分钟后再进行第二擀皮，简称“二擀”。

步骤 7

取一擀面团，借口朝上用手按压一下。

步骤 8

再用擀面杖轻轻擀成长条状，切记不要将外层油皮擀破。

步骤 9

将擀长的面团卷起，完成二擀后及时盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 10

取二擀面团，接口朝上，在面团中间按压一下，将2边翘起的部分往中间折叠。

步骤 11

用擀面杖将面团稍微擀开，包入白豆沙馅。

步骤 12

取任何圆形模具，只要是个圆形的都行，作用是按压出一个花心而已（所以各位宝宝们不必纠结，家里有啥就用啥来替代）。

步骤 13

沿着中心圆用刀先切出4等份。

步骤 14

再将4等份分为16等份（抱歉数学是体育老师教的，我自己也数晕了，宝宝们你们自己再算一下）😘。

步骤 15

切好后将每个花瓣朝一个方向90度旋转一下。

步骤 16

中间刷上蛋液，撒上白芝麻做装饰。

步骤 17

烤箱上下火170度先预热，预热好后放入雏菊酥至烤箱中层，烘烤20分钟，烤制10分钟时给雏菊酥们盖上锡纸防止表面上色过深（烘烤时间按自己烤箱实际温度适当加减时间）。

步骤 18

雏菊酥真的很美很仙～ 爱了～爱了～

菜谱创建时间：2020-09-01 10:32:49