花菜剪开放水中，加盐和小苏打浸泡，清水冲洗几遍。 花菜煎小朵，开水下锅，焯水2分钟，捞出沥干水分备用。 洋葱切条，姜切丝，葱切花，蒜切末。 花椒洗净，用厨房纸吸干水分。
热锅凉油，油热转小火，下花椒炒至变色捞出，下葱姜蒜炒香，下洋葱翻炒透明。 下焯好的花菜翻炒，放生抽、蚝油、五香粉炒匀。用盐调咸淡，炒匀出锅。