小美 巴斯克芝士蛋糕

作者： 牛牛妈在重庆

一款简单到没朋友，好吃到没天理的网红蛋糕！

用料

• kiri奶油奶酪 260克
• 糖粉 40-50克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 150克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 5滴
• 6寸圆形模具➕高温烘焙纸

小美 巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材如图，奶油奶酪墙裂推荐kiri

步骤 2

提前把硅油纸打湿，铺在6寸的圆形模具里。预热烤箱至240度，同时室温软化奶油奶酪！

步骤 3

模具铺好硅油纸的样子！

步骤 4

将75g糖粉和260g奶油奶酪放入主锅，设置30秒/速度3混合。

步骤 5

混合后的状态如图

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步骤 6

步骤 6

刮刀棒将锅壁的食材刮到主锅底，放入2个鸡蛋和1个蛋黄，设置30秒/速度3继续混合。

步骤 7

筛入15克玉米淀粉，倒入150克淡奶油和几滴柠檬汁，设置30秒/速度3再混合。

步骤 8

将混合好的液体倒入模具中，轻轻震动出小气泡（面糊建议用滤网过滤，口感会更细腻）

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，设置240度/25分钟，根据自家烤箱脾气和上色情况酌情增减时间。

步骤 10

刚出炉的巴斯克蛋糕稍微会有点晃动，凉透后放入冰箱冷藏4小时或者隔夜就会凝固噢！

步骤 11

配上黑咖啡，美美的下午茶☕️……

菜谱创建时间：2020-08-31 20:11:49