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自制咸鸡蛋(水腌法)

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作者: 淡若輕風_

用料

自制咸鸡蛋(水腌法)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净晾干

步骤 2

然后均匀的裹上高度白酒,然后晾干,再裹一遍,再晾干......如此反复3-4次即可

步骤 3

接下来做盐水,锅里烧水冒小泡时,加一小部分盐,(喜欢吃五香的可以加一把花椒,两颗八角,两片香叶,两个干辣椒,一勺生抽),搅拌均匀。

步骤 4

把盐分三次加入,每一次都要搅拌均匀。

步骤 5

最后看一下锅边,出现白色的结晶就可以关火了。

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步骤 6
步骤 6

晾凉后把鸡蛋摆进容器里,把20克白酒倒进锅里搅拌均匀,然后倒进装鸡蛋的容器里即可。

步骤 7

这是四十天的状态,蛋黄彻底酥了,流的油都可以炒菜了!😂😂😂鸡蛋也不是特别咸,味道very good!

菜谱创建时间:2020-08-31 20:06:41
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