玫瑰花卷 ~香葱椒盐滴，松软又Q弹，舍不得入口嗨

作者： Jollen乐厨

之前老公生日，烘焙做过玫瑰花~爱心面包，虽然没有花了呼哨的鲜奶油，但是一样很有喜感。今天俩人想吃花卷，又爱吃咸口滴， 琢磨着弄个玫瑰花样吧，既好看，又有食欲。 由于接近饭点，时间赶，没有详细拍图，请厨友们见谅哈。。。。。。

用料

• 自发粉 500克
• 香葱碎，调味盐（自制），油，水 适量

玫瑰花卷 ~香葱椒盐滴，松软又Q弹，舍不得入口嗨的做法步骤

步骤 1

少量水和面，一点点加入，揉捏整型后，盖上保鲜膜和玻璃锅盖，常温发酵2个小时。

步骤 2

准备适量香葱碎。

步骤 3

发酵后，打些薄粉，重新揉捏，将气泡赶出。

步骤 4

面团分成七等分，取出一份，其他六份放入盆中，盖膜保持水分。

步骤 5

取一份面团，加入少量薄粉揉捏，揉搓成12厘米左右的长条，分5等分。逐个按成圆形，擀成5个原片，依次叠加，摆成一条直线。

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步骤 6

步骤 6

在面皮叠加的直线上抹入一层薄薄油，逐一撒上调味盐，在饼皮上部和下部，均匀撒上香葱碎。从右侧开始逐一卷起，全部卷成筒形。

步骤 7

面卷中间切一刀，一分两半。将底部捏死，防止香葱碎和油溢出；翻过来，快速将玫瑰花整形。

步骤 8

其余面团依次完成后，进入二次温水发酵20分钟。

步骤 9

大火烧开后20分钟，闭火3分钟后拣出装盘。

菜谱创建时间：2020-08-31 17:00:24