深夜食堂第四十四话：炸鸡翅

作者： Fuyo

深夜食堂第四十四话，简单来说，讲了一个渣男的故事，此外大家一起吃鸡。不过呢，渣男四处有，炸鸡人人爱。要有人说谁不吃翅中？我可不信，这大概是说谁没遇到过渣男一样，大概率是不太可能的嘛。 说回“复刻深夜食堂”这个主题，有时候，尤其是晚上，看完漫画或者剧，也好想坐在深夜食堂里，听茶泡饭三姐妹抱怨遇不到好男人、看玛德琳香艳一笑…… 这时候也会给自己倒上一杯小酒，再来个下酒菜，夜是深夜、家是食堂、共话明月啰。

用料

• 翅中 5只
• 生菜 3叶

深夜食堂第四十四话：炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

第一步：鸡翅两面划1-2刀，为了让之后的腌渍更入味。 这一集最后介绍这一道菜怎么做竟然到此为止了，于是后面的步骤都是我看样子猜测的，这样的复刻虽然不精准但是也有“看一眼就懂了”的吃货心心相惜感 （笑）。

步骤 2

第二步：腌渍。 鸡翅中加普通的薄盐鲜酱油、白酱油、柚子酱油、一点糖、一点盐，有味淋也可加一点，总液体量大概铺底1-2cm。冰箱过夜。 看图和成品感觉是简简单单的料汁，就用了不同的酱油是为了味道多一点层次，手边没有的话也单单是普通鲜酱油就好了。过夜是为了入味（也为了懒）。

步骤 3

第三步：裹面粉。 鸡翅抖去些料汁，放在面粉里滚一圈，确保最后的鸡翅上覆盖的面粉是粉粉松松的，而不是湿答答的糊糊。

步骤 4

第四步：下油锅。 油锅里的油确保高过鸡翅一倍，中小火加热大概3min转小火，鸡翅抖落多余的面粉，下油锅炸5-6min，转中火2min。

步骤 5

出盘啦

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步骤 6

步骤 6

口味要遵循自己的，人生也是一样呐 ٩(͡๏̯͡๏)۶

深夜食堂第四十四话：炸鸡翅的小贴士

摆盘和Topping是最体现各有所爱的时候，梅子粉酸酸甜甜就是我爱好者本人，翻箱倒柜找到了瓶柚子粉替代了柠檬。摆盘四个，实吃四十（笑）。

菜谱创建时间：2020-08-31 16:44:59