咸蛋黄用花生油（用料外）泡一天备用；
莲蓉分成35g一个，包一个淋干油的蛋黄备用；
混合饼皮所有材料，无干粉状态即可，包保鲜膜室温静置2个小时备用；
饼皮分为25g一个的面团；
将饼皮压扁包入莲蓉蛋黄；
烤箱185度预热；
将月饼模具换到喜欢的花片，倒入少许面粉（用料外）再磕出多余面粉；
将步骤5放入模具中压成型；
放入预热好的烤箱烤5分钟；
取出，刷一层蛋黄水；
继续放入烤箱烤15分钟左右至月饼上至喜欢的颜色即可取出。
1、5系用烘焙烤模式，7系用上下烤模式； 2、买的新鲜咸蛋现磕的蛋黄的洗干净表面那层膜，如果用市售真空蛋黄直接取出泡油过夜即可。 3、烤好的月饼放2天回油后食用。