川味家常土豆烧鸭(不腥)

作者： 要好好吃饭呀ss

猪肉吃不起了，鸡腿鸭腿鱼肉成了替代品，家常好做，不复杂(备菜没拍图)

用料

• 鸭腿 2只
• 土豆 1个
• 花椒 开心就好
• 老抽 1勺
• 干辣椒 5个
• 八角 3个
• 姜 4－5片
• 料酒 2勺
• 葱 2根
• 盐 适量

川味家常土豆烧鸭(不腥)的做法步骤

步骤 1

（1）鸭肉洗净，切小块（易熟易入味），冷水下锅焯水，倒入料酒，加两片姜片，水开后再煮2/3分钟捞起。 （2）土豆切小块，干辣椒对半切，姜蒜切片，葱切末

步骤 2

油烧热，下入干花椒，干辣椒，香料，姜蒜爆香，倒入鸭肉，炒2分钟收干水分

步骤 3

加入郫县豆瓣酱，老抽，少量盐，翻炒上色

步骤 4

倒入土豆，加热水没过2/3，加盖中火煮15分钟左右（可根据你买的是嫩鸭还是老鸭适当延长时间，老鸭一般炖汤更好）。(注意观察，别烧糊了)

步骤 5

大火收汁，洒入葱花，一点不腥

菜谱创建时间：2020-08-31 14:39:45