枣泥➕麦芽糖混合 不需要搅拌均匀，开中小火加热，沸腾至麦芽糖吸收的差不多。
加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。（加入水淀粉后明显感觉到增稠）
接着倒入黄油搅拌均匀即可
中小火炒制到抱团，加入烤好的去皮核桃仁。 趁热用枣泥包裹住核桃仁。（核桃需要烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊）
关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。 晾凉一下铺在定型模具。 用硅胶滚使劲擀平，不要太厚。
晾透后切成小条
再切成小块封装
麦芽糖很好买到，经济实惠，不能用水饴或者白糖，冰糖能等量替换。 麦芽糖不好取，隔水加热就可以。 一定用不粘锅，翻炒时一定要把锅壁上的及时刮下来。不然凉了就会变成硬糖。影响口感。 全程炒制大概需要40分钟。需要小火慢慢炒到可以压实的状态。 冷藏保存，放一个多月完全没有问题。 放柠檬汁可以让口感更有层次，也可以不放。 全程中小火，不可大火。