10克椰子粉加入45克温水调匀。
三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻一会儿。
调好的椰子水中加入30克玉米油，搅拌乳化均匀。
低粉和玉米淀粉搅拌均匀，筛入乳化好的椰子水中。三个蛋黄分三次加入面粉糊，每加入一个蛋黄搅均再加下一个。
烤箱180度预热。取出蛋清，蛋清中加入几滴白醋，分三次加入白砂糖打发。打发至九分即可。
取大概1/3打发好的蛋清，加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将上一步翻拌好的蛋黄糊倒回蛋清中，翻拌均匀。
倒入六寸蛋糕模中，这次用了三个大鸡蛋，已经快满模了🙃。
送入烤箱，中下层，上下火160度，40分钟。
及时加盖锡纸，避免糊顶。
出炉震几下，倒扣晾凉。