【火腿香葱肉松面包】

作者： 幸运的晴儿爱做饭

用波兰种做出来的面包特别松软，里面气孔大，特蓬松的感觉，像在咬云朵😋☁️ 蒜香十足，加上香葱、香肠和马苏里拉芝士，在烤的时候香味就弥漫了一整屋，一口咬下去真是大满足🥰

用料

• 1⃣️波兰种
• 高筋面粉 60克
• 酵母 1克
• 水 60克
• 2⃣️主面团
• 高筋面粉 220克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 25克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40克
• 奶油 40克
• 3⃣️其他
• 火腿肠 2根
• 香葱 3根
• 肉松 适量
• 沙拉酱 2.5大勺
• 蕃茄酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量

【火腿香葱肉松面包】的做法步骤

步骤 1

制作1⃣️波兰种：60克高筋面粉、60克水、1克酵母，搅拌均匀

步骤 2

室温发酵至两倍大（约28度40分钟），然后放冰箱冷藏一晚。（第二天看的时候表面有气泡，拉开来呈蜂窝状）

步骤 3

第二天把波兰种和以下材料放入和面机：高筋面粉220克、糖25克，酵母3克，鸡蛋一个，奶油40克，牛奶40克分几次倒入（观察面团的吸水程度，搅拌下，分几次倒入牛奶，再搅拌，观察，再倒入）

步骤 4

1⃣️揉成光滑的面团后，静置15分钟；2⃣️然后放入2克盐、20克软化好的黄油，继续揉至出膜

步骤 5

揉出膜

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步骤 6

步骤 6

把面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵至2倍大小

步骤 7

取出来排气，面团大约500克左右，平均分成10份，每份50克左右。滚圆，松弛15分钟

步骤 8

期间把3根葱和2根火腿肠切碎

步骤 9

取一个剂子，擀开成椭圆形，挤上沙拉酱，然后撒上香肠、肉松和马苏里拉芝士

步骤 10

从下往上卷起来，捏紧左右和最上面的口子

步骤 11

放入烤箱，底部放盆热水，发酵40分钟-1小时，发成2倍大。

步骤 12

拿出来表面挤上沙拉酱和番茄酱

步骤 13

撒上葱花、香肠和芝士

步骤 14

烤箱预热到180度（350华氏度），然后烤15分钟。期间要观察上色情况，如果色泽好了就要加盖锡纸

步骤 15

美味的火腿香葱肉松面包就做好啦🥰，一口咬下去胖胖的，充满了火腿的鲜香味、香葱味，芝士馥郁，太幸福啦🥰

步骤 16

做了好几次都很成功🥰

菜谱创建时间：2020-08-31 09:25:55