墨西哥咖啡包

作者： 萤萤子

淡淡咖啡香，酥到掉渣的表皮，甜度适中，爱了爱了💕

用料

• 高筋面粉 140克
• 牛奶 65克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋液 25克
• 软化黄油 15克
• 酵母 1.5克
• 盐 2克
• 酥皮
• 软化黄油 25克
• 糖粉 20克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋液 25克
• 咖啡液 10克

墨西哥咖啡包的做法步骤

步骤 1

先做面包体，除黄油之外其余材料混合，开始揉

步骤 2

揉出厚膜放软化黄油，再揉出手套膜

步骤 3

盖保鲜膜一发至2倍大，约50分钟

步骤 4

发酵到戳洞不回缩

步骤 5

排气

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步骤 6

步骤 6

揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

烤箱放一杯热水，进行二发，发酵到1.5倍大，约40分钟

步骤 8

开始制作咖啡壶，软化黄油加入糖粉拌匀

步骤 9

分次倒入鸡蛋液，进行搅拌

步骤 10

然后倒入咖啡液，拌匀

步骤 11

筛入低筋面粉

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

二发完成

步骤 15

上面挤入咖啡壶

步骤 16

烤箱160度烤6分钟，然后转150度烤11分钟

菜谱创建时间：2020-08-31 07:54:43