小白也能做的手擀面

作者： F-多哈哈

用料

• 面粉 200克
• 食用盐 5克

小白也能做的手擀面的做法步骤

步骤 1

添加200g的面粉（以两人的量为例）

步骤 2

面粉加入5g食用盐，搅拌均匀，加盐的目的是为了让面吃起来更加有嚼劲，筋道。

步骤 3

面粉加水。根据面粉的多少决定加多少水。加水的时候一边搅拌一边加水，这样才能保证比例不失调

步骤 4

加水搅拌至面粉成絮状就可以揉成面疙瘩，面疙瘩太软会黏手，所以比例把握好

步骤 5

将面絮揉成光滑的时候放进容器用保鲜膜盖住，差不多二十分钟之后，面基本就醒的差不多了

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步骤 6

步骤 6

将面团压扁，就可以操作擀面的环节

步骤 7

擀面的技巧是从中间到两边搓，差不多每个角度都要擀到

步骤 8

这就是擀面的注意事项，从中间到两边，根据面的厚度，不能只擀中间不然出来的面不均匀，把点落在擀面杖两边

步骤 9

基本到想要的厚度就可以叠起来了，这个过程如果怕面粘撒少许的淀粉

步骤 10

叠成这样的形状

步骤 11

可以根据自己喜欢的宽窄切成自己想要的

步骤 12

切完后的样子，下锅把面抖一下，记得用筷子在锅里划一下

步骤 13

葱花，辣椒面，十三香，盐，醋，鸡精，烧油，油温高一点就可以倒入碗里了。

小白也能做的手擀面的小贴士

面的软硬不是固定的比例，所以以不粘手来衡量面的软硬程度，过硬给手上沾点水继续揉，过软加面粉，要想面更好吃，面团多揉一会

菜谱创建时间：2020-08-31 04:07:47