洋葱，大蒜切成泥，加盐，抓匀，腌渍5分钟，主要让洋葱出汁。 于此同时，切番茄泥，百里香碎。 将所有腌渍液混合均匀，分在两个碗中 将切成块的牛肉和羊肉分别同腌渍酱混合，腌渍1小时。咸淡刚刚好，肉水分也不会因为加了盐流失。
我是用煤气灶烧烤神器。 当出油的时候，把烤串相互擦油，这样不容易柴。 如果是烤箱，230度15分钟（原配方），中途加入线椒一起烤。
烤好后，配上烤过的线椒，切块的番茄，切薄片的洋葱。