厨房小白都会的凉拌酸辣藕片

作者： 傻不拉几萌萌哒哒

快手小凉菜，这个配方拌藕片、土豆片、腐竹什么的都好吃😋

用料

• 藕 2节
• 大蒜 4瓣
• 薄盐生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 五香粉 1/3勺
• 孜然粉 1/3勺
• 鸡精 少许
• 干辣椒 3个
• 粗辣椒面 1勺
• 细辣椒面 1勺
• 花椒 少许
• 糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 醋 2勺

厨房小白都会的凉拌酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

老规矩，食材上图

步骤 2

藕去皮切片，我是切完之后又洗了一遍，因为我看到藕的孔里面也有泥

步骤 3

锅烧水，水开下藕片，煮大概一分钟左右，控制不好的可以边煮边尝😂😂，一分钟煮出来是脆脆的

步骤 4

煮好的藕片投入冰水里，让它保持脆爽

步骤 5

大蒜🧄切沫沫

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步骤 6

步骤 6

我的辣椒粉我嫌不够辣所以又放了干辣椒，怕辣的姐妹自行调节这一步

步骤 7

锅里放油，油热之后放入蒜末、花椒粒、辣椒段、辣椒粉，然后关火搅匀，（注意⚠️油不要很热很热，怕把辣椒搞糊了就不好吃了）关火之后余热会把香味逼出来的，然后放生抽、醋、老抽、蚝油、糖、鸡精、五香粉、孜然粉搅拌均匀

步骤 8

倒入之前烫好的藕片里，搅拌均匀开吃

步骤 9

吃了一半才想起拍照，嘿嘿嘿，我每次都喜欢多拌一点，下午看电视的时候吃，今天还拌了土豆片，可惜忘记拍照了，土豆糯糯的好好吃

厨房小白都会的凉拌酸辣藕片的小贴士

味道是酸酸辣辣的，怕辣的姐妹可以买辣椒面的时候问一下老板，买那种很香但是不辣的那种

菜谱创建时间：2020-08-30 14:51:20