台式凤梨酥

作者： GloriaKung

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 20克
• 盐 1克
• 鸡蛋 45克
• 奶粉 25克
• 杏仁粉 50克
• 低筋面粉 120克
• 凤梨馅 220克

台式凤梨酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后+糖粉、盐，用电动搅拌器先不开电大致混匀后，再打开低俗混合均匀；

步骤 2

混合均匀后，先加入一半蛋液；

步骤 3

全部混合均匀；

步骤 4

再加入剩下的一半蛋液；混合均匀；

步骤 5

所有粉类过筛后加入黄油中；

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步骤 6

步骤 6

用刮刀混合成团；

步骤 7

取约100g面团，加入抹茶粉，混合均匀；

步骤 8

将两个面团用保鲜膜包好，压扁，放入冰箱冷藏降温；

步骤 9

将凤梨馅分成13g左右的小剂子；

步骤 10

将大面团分成18g每个的小剂子，压扁，包裹凤梨馅；馅料包好后，预热烤箱180摄氏度；

步骤 11

将抹茶面团放入模具凤梨叶子部位，大致压扁到离模具最高点还有2mm左右的高度；

步骤 12

将裹入凤梨馅的面团放入凤梨下半部分；然后用模具压平；

步骤 13

全部整理好，送入烤箱；温度改到165摄氏度，烤15分钟后，把平面的凤梨酥翻面；有花纹的凤梨酥不用翻面；继续烤5-10分钟；

步骤 14

上色满意，且黄油收干后，出炉；

步骤 15

待凉一些后，取出模具，准备开吃；

步骤 16

打包好，去送朋友吧！

步骤 17

凤梨酥和凤梨月饼，你更爱哪个？

菜谱创建时间：2020-08-30 11:09:18