肉末里面加入葱花，姜末，我是买现成的肉末比较方便。
再加入1个鸡蛋（因为我鸡蛋特别小，所以放了两个，一般情况下一个就够了），半小勺盐，1勺生抽，2勺蚝油，白胡椒粉适量，半勺芝麻香油，混合后搅拌均匀。
最后加入半块老豆腐捏碎，戴个手套，然后直接用手捏，不断地搅拌。
搅拌好，就可以搓成丸子了。
水烧开把丸子放进去煮，捞掉飘浮在上面的泡泡。盆里放点芹菜段，红葱头炒香（这个我是炒香一盆放着，要用的时候直接舀），加点鸡精，盐。丸子熟了之后直接捞到汤盆里面，汤也可以直接从锅里舀，多余的不要就好了。