1.内脂豆腐切块铺于盘底。
2.膏蟹刷干净，斩件铺于豆腐上，放少许姜丝，放上蟹壳。
3.大火蒸15分钟，取出，倒掉豆腐析出的一部分水。
4.拿掉蟹壳，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱，油烧热淋于螃蟹上，再摆上蟹壳即可。