东坡肉

作者： 猫七姑娘1109

八大菜系之 浙菜

用料

• 带皮五花肉 500g
• 葱姜 适量
• 桂皮八角香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 冰糖 适量
• 酱油老抽料酒 适量

东坡肉的做法步骤

步骤 1

准备新鲜五花肉切块

步骤 2

锅中加水，倒入料酒，放五花肉

步骤 3

水开撇去浮沫，再多煮一会儿

步骤 4

煮好捞出，清洗干净，控干水分

步骤 5

肉皮改十字花刀

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步骤 6

步骤 6

小葱切长断，姜切大片

步骤 7

锅底铺上小葱和姜片

步骤 8

五花肉皮朝下摆在锅中

步骤 9

放入八角，桂皮，香叶，几个辣椒段

步骤 10

放十几粒冰糖，料酒，一品鲜酱油，一小勺盐，鸡精，老抽少许

步骤 11

倒入一瓶啤酒，加水

步骤 12

盖盖，大火烧开，小火炖80分钟

步骤 13

80分钟后打开锅盖，转大火

步骤 14

大火收好汤汁，捞出即可

步骤 15

淋上剩余的汤汁，东坡肉制作完成

菜谱创建时间：2020-08-30 09:44:55