新疆大盘鸡

作者： 蜜桃小厨

准备时间：10分钟 烹饪时间：25分钟 份量：4人

用料

• 鸡腿肉，切块 1磅
• 八角 1个
• 花椒 1茶匙
• 桂皮 1片
• 植物油 2汤匙
• 白砂糖 1汤匙
• 郫县豆瓣 1汤匙
• 干辣椒，切成2半 4个
• 小红椒，切成2半 2
• 姜，切片 1块，大概半个拇指大小
• 大蒜，切片 2瓣
• 盐 适量
• 酱油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 土豆，切块 2个
• 胡萝卜，切块 3个
• 红柿子椒，切小方片 1个

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

锅里加鸡肉和水，煮沸1分钟。鸡肉捞出来沥干

步骤 2

炒锅里加油，小火，加糖，炒1-2分钟直到变色成金色

步骤 3

加鸡肉翻炒让糖裹匀，迅速加郫县豆瓣，干辣椒，小红椒，姜片，大蒜。中火翻炒1分钟

步骤 4

加盐，酱油，料酒，香料（八角，花椒，桂皮），翻炒一下

步骤 5

马上加水，盖住所有食材。

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步骤 6

步骤 6

水沸了就加土豆和胡萝卜，盖上盖子，转小火烧15分钟。要经常看看，翻一下，免得糊了。如果还没熟但是水干了，就再加点水。

步骤 7

加柿子椒，转大火，不要盖锅盖，炒一下直到汤汁只剩下一半左右

步骤 8

出锅啦

菜谱创建时间：2020-08-30 05:59:11