花蛤的重量380g，是我在淘鲜达上超市买的重量，炒完就是封面图上的那一盘。大家可以根据买的数量适当增加或减少其他配料的量。 买回来的花蛤用清水洗两遍，如果怕有沙子，也可以放在淡盐水里，让它吐沙30分钟（网上也有说加一小段辣椒，或是加一勺香油，可以帮助吐沙，我自己没试过，都是单纯泡淡盐水）
蒜瓣切成小丁，小葱切成葱花
开中火，炒锅烧到八成热，倒入适量食用油，把蒜丁下锅炒，炒到微微变色，闻到蒜香，加入一小勺豆瓣酱，继续翻炒十秒左右
将花蛤倒入锅中，继续翻炒。直到开始有花蛤微微开口了，倒入小半杯水，盖锅盖焖（注意时不时开盖观察锅内水的情况，不要烧焦了）
焖到差不多大部分花蛤都开口了，翻炒几下，让调料与花蛤的肉充分接触。看到所有花蛤都开口，就可以起锅了装盘了。
最后撒点葱花在炒好的花蛤上，完成✅
1、因为花蛤自身含有一点点盐水，豆瓣酱也是咸的，所以就没另外加盐。如果口味较重感觉不够咸的，可以另外加盐