酸辣鸡胗-懒人版

作者： kenyatta

鸡胗又叫鸡内金，小时候奶奶会把它烤干，每次吃东西吃坏肚子（积食）就会把烤干的鸡内金撵成粉拌糖直接吃，第二天就好了。 炎炎夏季，如果没什么食欲，就买点鸡胗回来，这样做的比饭店做的还好吃，关键弄的干净。

用料

• 鸡胗 230克
• 酸豆角 100克
• 蒜 8瓣
• 姜 5片
• 芹菜 少许
• 泡椒 7个
• 朝天椒 7个
• 豆瓣酱 1勺

酸辣鸡胗-懒人版的做法步骤

步骤 1

所有材料如上图，姜忘了放。 鸡胗买回来表面有一层筋膜，要逐个撕掉，每一个要好好清洗干净，然后切成小小的薄片，再洗两次，沥干水后装入碗中。

步骤 2

鸡胗用料酒泡30分钟，提前准备好。其他材料切丁如图。

步骤 3

锅中烧开水，然后把泡着的鸡胗与料酒一同倒入锅中，焯水。

步骤 4

沥干水的鸡胗。

步骤 5

锅里放油，放一勺豆瓣酱，倒入双椒和姜蒜翻炒均匀。（豆瓣酱不要多）

步骤 6

放入鸡胗大火翻炒，放生抽、老抽、少许鸡精，翻炒均匀。

步骤 7

倒入芹菜和酸豆角继续翻炒，怕干锅，放少许水继续翻炒均匀，出锅。

步骤 8

一碗凉白粥，一碟酸辣鸡胗。

步骤 9

光盘。

酸辣鸡胗-懒人版的小贴士

放了豆瓣酱没有放盐，味道刚刚好。

菜谱创建时间：2020-08-29 22:59:33