留住春天的味道—槐花鸡蛋饼

作者： 嗅着时间的味道

儿时 冬日里无聊的总是盼着春天早点到来 因为那时 又是采槐花的好时机 槐花蜜 槐花饼总是幼年时期 春天的典型记忆 尤其是槐花饼 饼香 又夹杂着淡淡槐花的清香 层次丰富 这次春天多留了一些槐花 团成团子 冻在冰箱里 意图将春天再多留一些时日 今日 夏末 再次感受春天槐花的清甜 就如儿时的记忆～

用料

• 槐花 200克
• 鸡蛋 3-4个
• 面粉 80克
• 盐 1盐匙
• 糖 5克

留住春天的味道—槐花鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

新鲜槐花清洗干净

步骤 2

保存时，开水绰熟，取出放冷水冷却后，团城团子，冷冻冰箱备用。

步骤 3

取出冷冻后的团子 化开

步骤 4

加入3-3个鸡蛋，搅匀。

步骤 5

逐量加入面粉，适量盐，少量糖，提味。 饼糊根据喜好，通过加入面粉多少调整干湿，我喜欢吃软薄饼，面粉加入得不多，搅拌至糊状，就比平时烙面饼略稠即可。

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步骤 6

步骤 6

在平底锅加入少量油，刷均匀，待锅微热时，加入2-3汤匙面糊。摊平，盖盖子，小火加热。我用的电磁炉，先用三档加热半分钟，后调整到1-2档，加热1分钟。翻面，根据饼厚薄在加热1-2分钟。

步骤 7

出锅！

菜谱创建时间：2020-08-29 19:14:19