免烤6寸巧克力慕斯（奥利奥饼底）

作者： 老徐的懒人饭

简单又好吃的巧克力慕斯蛋糕，不用烤箱也可以做。

用料

• 😎饼底//
• 奥利奥饼干碎 80克
• 无盐黄油 40克
• 😎巧克力慕斯//
• 淡奶油 200克
• 零卡糖（白糖） 15克
• 牛奶 50克
• 巧克力酱 30克
• 70%黑巧克力 30克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 😎装饰//
• 可可粉
• 脆香米巧克力棒，格力高巧克力注心饼干 自选

免烤6寸巧克力慕斯（奥利奥饼底）的做法步骤

步骤 1

按配料表称重，备料。

步骤 2

把买来的奥利奥饼干碎再碾碎一些，加入融化好的黄油，拌匀，让饼干碎都包裹上黄油。

步骤 3

6寸活底蛋糕模具，底部铺油纸（油纸大小和活底大小一样），把黄油饼干碎铺在模具底部，用勺子压平压实。放进冰箱冷藏，饼底制作完成！

步骤 4

淡奶油加入白糖打发至6分发（表面有纹路，提起后自然垂落，可流动的状态）即可，把打发好的奶油放入冰箱冷藏。

步骤 5

巧克力酱和黑巧克力隔热水融化后，与牛奶混合，继续隔水搅拌均匀成巧克力浆。为了口感更细腻，巧克力浆最好过一遍筛，滤掉细渣。

步骤 6

吉利丁片泡水至变软。 把泡软的吉利丁片攥干水分后放入巧克力浆，隔水加热搅拌至融化。然后晾一晾。

步骤 7

从冰箱取出打发好的奶油，先取一小部分奶油放入巧克力浆中搅匀（这一步是为避免全部奶油加入后的温度过低，导致吉利丁提前凝固）

步骤 8

然后再倒回到大部分奶油中混合搅拌均匀。巧克力慕斯材料完成！

步骤 9

从冰箱里取出铺好饼底的蛋糕模具，将慕斯倒入模具，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少4小时。

步骤 10

用杯子支起模具，可以用吹风机烤四周脱模，也可以用热毛巾敷一下就脱模了。

步骤 11

表面筛一层可可粉，再随自己喜好做点装饰。交作业🤣

步骤 12

浓郁的巧克力味道，慕斯丝滑的口感搭配硬硬的奥利奥饼干底，超好吃😋

免烤6寸巧克力慕斯（奥利奥饼底）的小贴士

加了巧克力酱是为了消耗掉它，可以只用70%黑巧克力（80-90克），糖改为20克。

菜谱创建时间：2020-08-29 18:20:45